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Filetto di manzo alla riduzione di vino bonarda | vinipiacentini

Filetto di manzo alla riduzione di bonarda


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Questa è una ricetta estremamente semplice da preparare, ma come tutti i piatti poco elaborati richiede una grande cura nella scelta degli ingredienti. Per quanto riguarda la scelta del vino, vi suggeriamo una bonarda non importa se frizzante o ferma purché ben fatta, saprà aggiungere al vostro piatto un sapore molto particolare.

Ingredienti
Filetto di manzo
Pepe macinato fresco
Sale e olio

Per la salsa:
Mezzo litro di vino rosso
Due cucchiai di miele
Due rametti di rosmarino

Preparazione:

Per la preparazione della riduzione di bonarda mettete in un tegamino mezzo litro di vino insieme al miele e al rosmarino, accendete una fiamma piccola e fate andare il tutto a fuoco lento. Una volta che il liquido si è condensato togliete il rosmarino e tenetelo da parte.

Preparate i filetti pepati e salati, quindi fateli rosolare con l’olio in padella per circa tre minuti per parte. Adagiateli nel piatto di servizio e versatevi sopra la salsa.

Potete utilizzare il rosmarino tolto dalla riduzione per decorare il piatto per cucinare altri piatti (ottimo per insaporire le patate cotte al forno).