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Gutturnio superiore Colombaia 2004 di Baraccone | vinipiacentini

Baraccone, Colombaia 2004, Gutturnio Superiore Colli Piacentini DOC


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Recensione del vino

Questa vino lo garantisco. Ho seguito personalmente l’evoluzione, dal primo campione di botte di questa primavera, all’assaggio estivo, alla presentazione autunnale, e ora la bottiglia dopo il primo gelo.

Mi è piaciuto tanto, un vino maschio e nello stesso tempo delicato, concentrato ma dotato di una finezza notevole.

Legno, poco, ben amalgamato.

Al naso un trionfo di bacche rosse, ciliegia, mora, ribes.

In bocca l’impatto è potente, incisivo, con finale lungo lungo.

Molto bevibile nonostante i 14°.

Da abbinare a piatti di carne rossa importanti, come arrosti, e, perchè no, un colossale bollito misto da gustare in queste festività.

 Scheda del vino

Denominazione: Gutturnio Superiore dei Colli Piacentini DOC

Uve: Barbera 60%, Bonarda 40%

Vigneti e sistema di allevamento: I vigneti sono esposti a sud con una resa di 70 quintali per ettaro. Viene utilizzato il guyot semplice come sistema di allevamento e potatura.

Vinificazione e affinamento: dopo la pigiadiraspatura il mosto ha sostato 13 giorni sulle bucce. Ha fatto segguito la svinatura, parte del vino è rimasto in acciaio, parte, circa un 40% è stato posto in barrique di 1°-2°-3° passaggio per tre mesi. Assemblaggio, piccola filtrazione e imbottigliamento. Messo in vendita a fine settembre 2005.

Gradazione alcoolica: 14% Vol.

Temperatura di degustazione: 18-20° C

Piatti a cui si abbina: Arrosti e piatti di carni rosse in genere anche importanti

Il produttore: Baraccone