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Origini e cenni storici
Le origini del vitigno sono molto antiche, la prima testimonianza si trova in un documento del ‘600 conservato nel municipio di Nizza Monferrato. Il vitigno dovrebbe essere originario proprio del Monferrato come suffragato dalla denominazione data da Gallesio e dall’abate Milano nel 1839 ovvero Vitis Vininifera Montisferratentis.
Descrizione varietale
Zone di coltivazione
Questo vitigno, piemontese per antonomasia, si è diffuso in tutta Italia, in particolare in Lombardia e Piemonte dove rientra nei disciplinari DOC in purezza o in uvaggio.
Caratteristiche ampelografiche del vitigno
Apice del germoglio espanso, di colore verde chiaro con punte e margini rossi tendenti al carminio.
Foglia adulta media, pentagonale, pentalobata. Colore verde chiaro a inizio primavera,si scurisce e assume sfumature rossastre con il procedere della stagione. Pagina inferiore tormentosa. Lembo piano, leggermente bolloso,denti irregolari.
Grappolo medio tendente al grande, spesso compatto, a volte alato, peduncolo allungato.
Acino medio o medio-grande, di forma ellisoidale con buccia blu intenso pruinosa.
Fenologia
Il germogliamento è medio-precoce, medie sono fioritura e invaiolatura, mentre la maturazione è medio-tardiva.
Attitudini agronomiche
Il portamento della vegetazione è semieretto, frequente è l’acinellatura verde e dolce;La vigoria è bassa, medio-alta la fertilità delle gemme.
Esigenze colturali ed ambientali
Ben si adatta a vento e siccità, mentre teme le gelate primaverili. Gradisce terreni collinari esposti a sud ad impasto marnoso calcareo, da il meglio di se in vigneti ad alta densita di ceppi (6000-8000 per ettaro). Il miglior sistema di allevamento è il cordone speronato o il guyot.
Sensibilità alle malattie
E’ molto sensibile al fitoplasma della flavescenza dorata, sensibile alla tignoletta ed agli acari, tollera abbastanza bene peronospora e oidio. Teme le pioggie nei periodi di fine maturazione che rendono il vitigno molto sensibile alla botrite e al marciume acido.
Attitudine enologica
Caratteristiche chimiche dell’uva
Contenuto in zuccheri:18-22
ph: 3-3.35
Acidità totale gr/l: 7-12
Antociani totali: 1400-1720 mr/kg
Polifenoli totali:1750-2550 mr/kg