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Avete mai provato a cucinare un'anguilla? E' il momento di agire! Un'oretta di tempo e il piatto è fatto: gustoso, nutriente e saporitissimo, quindi invitate qualche amico e subito ai fornelli! Ecco gli ingredienti per 4 persone: 
Un grazie di cuore a Danila Ratti, anima culinaria del Ristorante Le Proposte di Corano di Borgonovo Valtidone, da parte di Vinipiacentini.net di chi si cimenterà in questa preparazione. Nella cucina tradizionale della Val Tidone infatti l'asinina è spesso presente, ma bisogna saperla proporre nel modo migliore...
Quando mi invitarono ad assaggiare il cinghiale in salmì non avrei mai pensato di trovarmi davanti ad un piatto leggero, delicato di sapore e assolutamente particolare. Particolare eppure cucina piacentina autentica. La cuoca non si è fatta problemi, ci ha dato la ricetta e letteralmente inondato di consigli su quali carni scegliere e su come trattarle.
Una ricetta di Caterina Spelta della Locanda del Falco a Rivalta che ci svela alcuni dei suoi segreti per ottenere un piatto molto saporito ed equilibrato, dalla scelta del pezzo di carne all'integrazione delle giuste spezie...
La trippa è uno dei piatti più tipici della tradizione contadina, quando davvero non si buttava via niente! Saporito e nutriente è un piatto che richiede una preparazione piuttosto lunga, ma ne vale sicuramente la pena! |
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