Una chiaccherata con Renato Besenzoni contro i sapori appiattiti

Nel centro della piccola frazione Cortina vicino ad Alseno, a pochi chilometri da Castell'Arquato e a pochi metri dalle Terme di Bacedasco, si trova un piccolo ristorante dalla lunga storia, il ristorante da Giovanni. Il passante distratto si lascerĂ  ingannare dallo stile apparentemente dimesso del locale e forse non ne varcherĂ  la porta, ma in questo ambiente di un'eleganza casalinga in cui pochi tavoli si rivelano tra oggetti d'arte e antichi oggetti rurali, si trova una delle cucine migliori del piacentino, tanto da aver meritato una stella tra I Ristoranti di Veronelli.