Siamo Emiliani o Caporali? Un articolo di Giancarlo Spezia sull’identità territoriale piacentina

tortelli-con-la-coda Nell'ambito della discussione sull'abolizione della Provincia di Piacenza e la sua annessione ad altri territori amministrativi seguito al voto parlamentare sull'abolizione di alcune provincie italiane, pubblichiamo qui l'articolo di Giancarlo Spezia che con sensibilità e intelligenza ripercorre alcune tradizioni alimentari e gastronomiche del territorio piacentino usando questa occasione per pensare - o ripensare - all'identità e alle opportunità di queste terre.

Quale futuro per la nostra montagna? Un articolo di Giancarlo Spezia

caminata-val-tidone Può la montagna oggi essere come fu un tempo fonte di ricchezza, di cibo e di lavoro? Giancarlo Spezia ritiene di si, a patto di accettare lo sviluppo di un'agricoltura di carattere artigianale con un forte rapporto con il territorio e le sue tradizioni, a patto di percorrere senza barare la strada della qualità. Un esempio tra tutti quello dell'allevamento suino e della produzione di salumi artigianali...

Le mappe di vigore del vigneto: lo strumento prossimo venturo

Mappa di vigore Giancarlo Spezia ci racconta la viticoltura di precisione, ultima frontiera delle lavorazioni del vigneto. Che cosa è la viticoltura di precisione o viticoltura sito specifica? Questo temine descrive la gestione informatizzata del più alto numero di informazioni possibili riguardanti non tanto un appezzamento quanto porzioni del medesimo: queste porzioni possono essere anche molto piccole, a seconda delle necessità che ci si è proposti di indagare, sino a giungere alla singola vite.