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Spaghetti al vino rosso e noci, primo piatto con il vino | vinipiacentini

Spaghetti al vino rosso e noci


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Con l’arrivo della primavera vi è venuta voglia di divertirvi in cucina? Perché allora non giocare con i colori? Ecco una ricetta di facile preparazione che potrà stupire i vostri ospiti e trasformare i vostri piatti in una tavolozza di colori

Ingredienti (per due persone)

160 g spaghetti
12 noci
2 bicchieri di vino rosso (circa 300 ml)
1 scalogno (o aglio)
olio
peperoncino
grana padano

Preparazione

spaghetti-vino-rosso-e-nociAprite le noci e tritatele a pezzetti piccoli a piacere, in una padella fate rosolare lo scalogno affettato finemente e quando sarà appassito, aggiungete le noci sbriciolate e il peperoncino, quindi i due bicchieri di vino.
Fate bollire per qualche minuto facendo restringere il liquido di circa la metà.

Nel frattempo, fate cuocere gli spaghetti e quando mancano tre minuti alla cottura, scolateli e versateli nella padella con il vino e le noci. Completate la cottura a fiamma vivace, rimestando fino al completo assorbimento del liquido di cottura.

Mettete nei piatti di portata, cospargere di grana grattuggiato a piacere e servite.