Pollo al vino rosso e funghi

Per un secondo a base di carne provate questa semplice ricetta: scegliete un buon pollo ruspante e una bottiglia di buon gutturnio… proprio così, questa volta la carne bianca del pollo viene cucinata con il vino rosso, il risultato è estremamente piacevole e di sicuro successo.

Ingredienti
1 pollo ruspante
300 gr funghi porcini o altri funghi freschi
300 gr cipolline
1 bottiglia gutturnio
olio qb
sale pepe

pollo-al-vino-rosso-e-funghiPreparazione:

Tagliare il pollo a tocchetti senza scheggiare le ossa, metterlo in una teglia da forno precedentemente unta d’olio e a fiamma alta fare rosolare il pollo. Salare e pepare abbondantemente. Aggiungure i funghi e le cipolline, quindi bagnare il tutto con il gutturnio predentemente riscaldato.

Coprire con carta stagnola la teglia e metterla in forno a 180°C. Dopo una ventina di minuti togliere la stagnola e rigirare i pezzi di pollo.

Rimettere in forno fino a cottura ultimata, ovvero per circa altri 40 minuti.

Servire in piatti preriscaldati accompagnato dalle verdure e coperto di abbondante sughetto.