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Il commento della redazione
Paglierino intenso nel bicchiere, perlage fine, spuma non troppo persistente.
Rifermentato in bottiglia, rimane pulito fino all’ultimo bicchiere se versato con un minimo di delicatezza.
Al naso fiori bianchi, mela matura, un poco di mora bianca di gelso.
Asciutto in bocca, sapido decisamente minerale.
Finale pulito e lungo, ovviamente considerando la tipologia.
Adatto alla somministrazione a bicchiere resiste tranquillamente un paio di giorni dopo l’apertura, basta conservarlo al fresco.
Da abbinare ai classici salumi dolci piacentini, a fritture di pesce o verdura, ma anche a carni bianche cucinate semplicemente, come scaloppine al vino bianco, coniglio fritto e involtini di pollo in bianco.
Il produttore: Marco Cordani
L’azienda agricola Cordani si trova in una parte della Val d’Arda davvero suggestiva, pochi chilometri prima del Castello di Gropparello, uno dei più imponenti della provincia di Piacenza.
I cinque ettari di vigneto che oggi costituiscono l’azienda vitivinicola di Marco Cordani vengono lavorati da generazioni, infatti nel Secondo Dopoguerra il consorzio agrario provinciale aveva qui uno dei suoi vivai per l’osservazione e la coltivazione delle barbatelle. Questi vigneti erano curati dal nonno e dal bisnonno dell’attuale proprietario che li hanno poi acquistati innestando i selvatici e creando i vigneti che ancora oggi in parte danno l’uva per l’azienda agricola di famiglia. Accanto alla coltivazione della vite qui in passato si producevano ortaggi.
Marco segue l’azienda dal 2001 mantenendo inalterate le tecniche di vinificazione tradizionali ma dotandosi di qualche tecnologia in più rispetto alla generazione precedente: nel 2005 è infatti stata costruita la nuova cantina di trasformazione.
Dove assaggiare e acquistare questo vino
E’ possibile assaggiare e acquistare i vini in azienda, sulle prime colline di Carpaneto Piacentino. Vi consigliamo di telefonare per annunciare il vostro arrivo. E’ anche possibile acquistare il vino online direttamente dal produttore su Sorgentedelvino.it (http://www NULL.sorgentedelvino NULL.it/65/cordani-marco NULL.htm)