Trattoria Bellaria di Biana : Grande Cucina Piacentina e Grandi Vini

Abbiamo risalito la Val Nure fino a Biana piccola frazione di Ponte dell'Olio, per assaggiare un'autentica e grande cucina piacentina. L'occasione è stata la penultima cena della rassegna Scuole e Ristoranti Didattici organizzata dal Centro Itard nell'ambito del progetto ideato dalla regione Emilia Romagna.

I Colli Piacentini visti da Franco Solari della Trattoria dei Mosto

Come ogni tanto accade siamo andati a parlare di vino e di vini piacentini in particolare fuori dal nostro territorio. Abbiamo incontrato Franco Solari che insieme alla moglie Katia gestisce la Trattoria dei Mosto nella piccola frazione di Né nei pressi di Chiavari. Il ristorante si distingue oltre che per la qualità dei piatti proposti anche per la scelta di recuperare la tradizionale cucina ligure di terra con pochissimi piatti a base di pesce, alcuni piatti di carne e molta, moltissima verdura.

Banchetti Medioevali nel Castello di Gropparello

Nell'alta Val d'Arda, a Gropparello, un castello domina il paese da secoli, ma sono solo dieci anni che rivive grazie alla gestione di Passato e Futuro srl. All'inizio si è trattato di aprire il castello al pubblico con visite guidate, ma piano piano si sono aggiunte tante altre attività sia ludiche che didattiche, sia per adulti che (tante) per bambini e oggi il Castello di Gropparello propone un'intensissima attività.

A cena da Cattivelli sulle sponde del Po

Abbiamo attraversato tutta la pianura fino alle rive del grande fiume Po per arrivare all'Antica Trattoria Cattivelli, famosa per i suoi piatti di pesce che la signora Cesira prepara da oltre 50 anni nella cucina di questo antico ristorante. L'occasione è stata la quarta cena della rassegna Scuole e Ristoranti Didattici organizzata dal Centro Itard nell'ambito del progetto ideato dalla regione Emilia Romagna.

A cena con Adriano Liloni della Trattoria Pegaso

Continuando il nostro ciclo di incontri con ristoratori che servono i vini piacentini ci siamo spinti lontano dalla nostra provincia, a Gavardo, nei pressi del lago di Garda. Sulle colline si trova la Trattoria Pegaso dove si può mangiare a prezzi contenuti pesce di mare e ottima carne. La Trattoria Pegaso ha tra l'altro ricevuto i due gamberi sulla guida Ristoranti del Gambero Rosso con l'Oscar Qualità/Prezzo.

Locanda Vecchia Scuola a Vigoleno

Arrivano a poco a poco i commensali, firmano il registro di presenza e si siedono ai tavoli della Locanda Vecchia Scuola... un nome perfetto per ospitare questa cena didattica: si tratta infatti del terzo appuntamento con la rassegna Scuole e Ristoranti Didattici organizzata dal Centro Itard attraverso la gastronomia e i vini dei colli piacentini. Siamo a Vigoleno, sulle colline della Val d'Arda, di fronte al borgo medievale troviamo questa trattoria con alloggio molto accogliente, che da gennaio è gestita da una piccola cooperativa.

Una chiaccherata con Renato Besenzoni contro i sapori appiattiti

Nel centro della piccola frazione Cortina vicino ad Alseno, a pochi chilometri da Castell'Arquato e a pochi metri dalle Terme di Bacedasco, si trova un piccolo ristorante dalla lunga storia, il ristorante da Giovanni. Il passante distratto si lascerà ingannare dallo stile apparentemente dimesso del locale e forse non ne varcherà la porta, ma in questo ambiente di un'eleganza casalinga in cui pochi tavoli si rivelano tra oggetti d'arte e antichi oggetti rurali, si trova una delle cucine migliori del piacentino, tanto da aver meritato una stella tra I Ristoranti di Veronelli.

Ristorante Le Proposte: un pensiero ai vini

Ascoltare Danila Ratti del Ristorante Le Proposte quando parla di vini è decisamente affascinante: piccoli aneddoti, tanto entusiasmo e una profonda conoscenza dei vini piacentini sono gli ingredienti che troviamo in questa chiacchierata con lei. Le Proposte ha aperto nel 2000 e si trova a Corano, sulle colline nei pressi di Borgonovo Val Tidone, si trova un ambiente caldo, accogliente e curato nei particolari. Come curate nei particolari sono la cucina, che offre sia piatti tradizionali della cucina piacentina che gustose variazioni sul tema, che la scelta dei vini.

La Locanda del Falco : tradizione a tavola

Continuando a parlare di vini siamo andati alla Locanda del Falco dove ci ha accolto Marco Piazza che insieme alla sorella Sabrina propone piatti tipici piacentin, una cucina semplice e tradizionale ma utilizzando ottimi elementi primi. Il ristorante offre un ambiente caldo, accogliente e raffinato, si trova all'interno dell'antico Borgo di Rivalta ed entrando si respira ancora l'aria della storia lontana grazie alle antiche mura e recente grazie alla piccola bottega di alimentari che fa parte del ristorante e che un tempo non tanto lontano era la bottega del paese.

Alla scoperta dei sapori a Vigoleno

Arrivare a Vigoleno è come fare un tuffo indietro nella storia. E' un luogo bellissimo, dove le attività commerciali sono poche e integrate nell'architettura dell'antico borgo che si presenta con la targa "Uno dei borghi più belli d'Italia". Vigoleno è un borgo piccolissimo sulle colline del piacentino, nel comune di Vernasca e nei suoi cortili troviamo una locanda antica, arredata in stile rustico, con un bel camino e divisa in 3 sale per un totale di 130 posti.