Può la montagna oggi essere come fu un tempo fonte di ricchezza, di cibo e di lavoro? Giancarlo Spezia ritiene di si, a patto di accettare lo sviluppo di un'agricoltura di carattere artigianale con un forte rapporto con il territorio e le sue tradizioni, a patto di percorrere senza barare la strada della qualità. Un esempio tra tutti quello dell'allevamento suino e della produzione di salumi artigianali...