Barattieri

L’azienda Barattieri ieri e oggi

L’Azienda Agricola Conte Otto Barattieri di San Pietro vanta una lunga tradizione vitivinicola come testimonia l’architettura di Palazzo Barattieri dove ancora oggi ha sede la cantina. La villa risale al 1704 e fu costruita, su un nucleo preesistente, sotto la direzione di Giacomo Sartorio. Nel giardino antistante la villa si possono ammirare alberi secolari. Attualmente l’azienda è condotta da Massimiliana Barattieri, suo fratello Alberico e la moglie Francesca. Accanto ai tradizionali vini piacentini viene prodotto il Vin Santo Albarola ottenuto da una “madre” di lieviti del 1826. Questa viene conservata tra i beni di famiglia per la sua naturale attività di “procreatrice” delle diverse annate di Vin Santo. Un vino potente, ottenuto da uve malvasia di candia aromatica raccolte da vigne vecchie e poste sui graticci fino a Natale; dopo la pigiatura, il vino riposa dieci anni nei caratelli di rovere adagiati nei solai della villa.

Dall’uva al vino: come lavoriamo

L’azienda vitivinicola Barattieri dispone oggi di 35 ettari di terreno vitato oltre a un paio di ettari che, a rotazione vengono reimpiantati e rinnovati. La raccolta delle uve avviene manualmente in cassetta e spesso vengono effettuate due vendemmie per garantire l’uniformità di maturazione delle uve dello stesso vigneto. Il mosto derivato dalla pigiatura soffice di uve bianche viene sottoposto a una decantazione statica a freddo a cui seguono la fermentazione a temperatura controllata e una lunga sosta sulle fecce. Per i vini rossi vengono fatti rimontaggi all’aria per 8/10 giorni secondo il tipo di buccia. Si fa svolgere la fermentazione malolattica per tutti i vini fermi, questi vengono passati in barriques con diverse porosità e tostature. Si utilizzano barriques nuove solo per il 10/15%. I vini frizzanti vengono fatti rifermentare in autoclave utilizzando il mosto proveniente dalle stesse uve.

I vini della cantina Barattieri

Degustazioni e vendita vini

Vale certamente la pena di venire direttamente in azienda sia per conoscere la bella Val Nure, sia per il fascina di questo luogo carico di storia. Ma per chi non potesse venire sulle nostre colline è possibile assaggiare e acquistare i vini di Barattieri in diverse enoteche e ristoranti in Italia, ne citiamo solo alcuni: Osteria del Teatro, all’Enoteca di Stradone Farnese e alla Canteina a Piacenza, a Milano l’Enoteca Peck, a Parma Ristorante il Cortile, Enoteca Galvani, Enoteca Drogheria Pedrelli e Trattoria le Viole, a Riccione Vicolo di Bacco.

Inoltre è possibile acquistare vino in damigiana, ovviamnte nella nostra cantina, da febbraio ad aprile circa, previa prenotazione. La cantina è aperta dal lunedì al sabato dalle 8,30 alle 12 e dalle 13,30 alle 17,30. Domenica su appuntamento. Son possibili degustazioni e visite guidate in azienda.

Come raggiungere la cantina Barattieri

Arrivando da Piacenza seguire le indicazioni per Val Nure, dopo avere attraversato Podenzano e Grazzano Visconti arrivate a Vigolzone. Uscite dal paese e dopo pochi chilometri vi troverete in località Albarola, seguite le indicazioni aziendali e sarà semplicissimo trovare l’Azienda Agricola Barattieri. .