La Tollara, volti (e vini) nuovi sulle colline della Val d’Arda

I vigneti dell'azienda vitivinicola La Tollara - Val 'Arda Tenuta la Tollara è una piccola azienda vitivinicola sulle colline della Val d'Arda. Nato da un'idea di Mariolina e Federica Bolzoni come passione da praticare nel tempo libero, l'azienda vitivinicola si è trasformata in una vera e propria attività a tempo pieno. Due sorelle giovani, ma dalle idee decisamente chiare in fatto di vini: amano il proprio territorio e vogliono un lavoro in vigna curato e che dia i migliori risultati possibili. Agevolate in questo dalla bella posizione in cui sono poste le viti, dalla presenza di una parte di vigneto impiantanto circa 30 anni fa.

Lusenti, Cresta al sole 2006 Gutturnio Superiore Colli Piacentini DOC

lusenti-gutturnio-crestalsole-2006 Una bella interpretazione dell'annata 2006 per questo gutturnio superiore di Lusenti, un vino nato sulle colline di Vicobarone, in Val Tidone che saprà regalarvi belle emozioni anche tra qualche anno.

Santa Giustina, Barbaro 2006 Barbera Colli Piacentini DOC

santa-giustina-barbera-riserva Questo Barbera prodotto da Gaia Bucciarelli a Santa Giustina, sulle colline della Val tidone, si presenta rubino nel bicchiere, limpido. Un filo di riduzione al naso che sparisce alla prima girata di bicchiere, per lasciare il posto ai sentori...

Un antico ricettario piacentino per scoprire la cucina d’altri tempi…

Copertina del ricettario di Giuseppina "Le ricette di Giuseppina - Un ricettario piacentino di fine '800" più che un libro di recette queste pagine rappresentano un viaggio nel tempo con uno sguardo alla cucina di una casa d'altri tempi. Recuperato e curato da Elena Januszewski per la Mariani Edizioni, il libro si presenta davvero bene: una copertina rossa ed elegante e all'interno le immagini d'epoca del ricettario corredate dalle foto di casa e gente.

La vinificazione del Gutturnio con lieviti autoctoni e lieviti selezionati

Marco Terzoni, laureato in enologia all'Università di Alba e vitivinicoltore dell'azienda agricola Terzoni di Bacedasco (Val d'Arda), ha effettuato una ricerca comparativa sul Gutturnio vinificato con lieviti selezionati e lieviti indigeni raggiungendo interessanti conclusioni. Trovate in questo articolo la sua analisi e i risultati della sua ricerca