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Aprile, 2009 | vinipiacentini

Ristorante La Colonna, il sapore del territorio. Intervista con Stefano e Ettore Ferri

ristorante-la-colonna Siamo andati a conoscere Ettore Ferri e suo figlio Stefano, titolari del Ristorante La Colonna a San Nicolò. Il ristorante si trova proprio sulla via Emilia, impossibile sbagliarsi, e proprio alla sua posizione deve parte della sua storia fatta di spostamenti tra una cucina da grandi occasioni e una cucina "quotidiana". Punto fermo in entrambi i casi la grande attenzione per la qualità degli ingredienti e della preparazione. Con Stefano abbiamo parlato di come utilizzano il vino in cucina e di come è cresciuta in loro, ma anche nei loro clienti, la passione per il vino di qualità.