La bio-certificazione in vigna e in cantina

Abbiamo parlato con il Dott. Michele Coladangelo dell'ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) su come viene certificata e controllata la produzione di uva biologica e la successiva trasformazione in vino. Una doverosa premessa: non esiste una normativa europea per la certificazione del vino bio, per cui viene spesso utilizzata la denominazione vino prodotto da uve di coltivazione biologica.

La Malvasia di Candia aromatica, affascinante e sconosciuta

grappolo di malvasia di candia aromatica piacentina Abbiamo chiesto a Stefano Pizzamiglio dell'azienda vitivinicola La Tosa di raccontarci la storia e le caratteristiche di uno dei vitigni più caratterstici e di valore dei Colli Piacentini, la Malvasia di Candia aromatica. E' un lungo articolo, ma vale davvero la pena di leggerlo con attenzione. Per comodità l'abbiamo suddiviso in alcuni capitoletti tematici: la storia e le varietà di Malvasia, caratteristiche della Malvasia di Candia aromatica, la vinificazione della Malvasia di Candia aromatica

Tenuta Pernice, frizzanti vini al femminile…

Bottiglie di vino della tenuta Pernice I vini della Tenuta Pernice sono principalmente frizzanti e forse è proprio quello che ci si aspetta da un'azienda vitivinicola ad impronta femminile... Oggi è Chiara Azzali alla guida della cantina ma è stata sua mamma, Maria Poggi Azzali, a creare l'azienda nel 1978: ha acquistato alcuni ettari di terreno in Val Tidone e vi ha piantato, come primi vitigni, l'ortrugo, la malvasia di candia aromatica, lo chardonnay e il sauvignon...